Tournedos de filet mignon

Extra bon ! Servi avec une poelée de chataignes, noisettes et girolles le tout mouillé de vin blanc et crème fraiche ! Là ça impressionnera tout le monde !!!

Dans mon caddie :
- 1 filet mignon
- 1 paquet de fines tranches de poitrine fumée
- chataignes
- noisettes
- girolles
- vin blanc
- crème fraiche

On coupe le filet mignon en tronçon et les barder avec la poitrine.
Avant de les faire cuire dans la sauteuse à l'huile, fixer la barde en positionnant le côté où la barde s'arrête dans l'huile chaude. Puis faire cuire la viande.

Retirer la viande. Mettre dans la sauteuse les chataignes, les girolles puis les noisettes qu'on aura fait torrefié auparavant (dans une poele). Faire revenir le tout puis ajouter vin blanc + crème et enfin la viande.